人无汤不上席,汤无鸽不成汤”,无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时,中医认为“春养肝,祛湿除困;夏养心,清热消暑;秋养肺,滋阴润燥;冬补肾,固本培元”。汤和汤文化一样,渗透着我们中医膳食的文化,在岭南文化里体现的更为全面,它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。“时令靓汤”推荐材料:天麻20克;生姜2片;鸽子1只功效:天麻药性甘平,入肝经。息风定痉,平抑肝阳,祛风通络,故常用于高血压引起的眩晕、头痛,肢体麻木及神经衰弱。生姜温中散寒除腥。我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、增强活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。秋冬多喝鸽子汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循环。鸽子补肝肾,健脑养神。故此汤有平肝养肝止痛,健脑养神的作用,适于平素记忆力差、睡眠不佳、熬夜疲倦、高血压引起的偏正头痛、眩晕、四肢易麻木的人群服用。时值季春,五行春令属肝木,加之疫情呆闷家中,民多于手机上网熬夜,久视熬夜均易伤肝损肾,岀现眩晕头痛、记忆力变差。适当饮用此汤有亡羊补牢之功。巜本经逢原》"天麻性虽不燥,毕竟风剂,若血虚无风、火炎头痛、口干便闭者、不可妄用。"建议血虚、阴虚、易过敏人群、孕妇、婴幼儿慎服,感冒发热头痛、胃肠湿热勿服。做法:天麻、生姜洗干净备用。鸽子切块,过开水去除血腥。将上述备料全部放入锅中加水,煲一小时,加盐即可食用。
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